Aunque no se sabe quién descubrió el queso, su fabricación se remonta al Medio Oriente, hace 4000 años. Se cuenta que un hombre, viajando por el desierto, lleno sus bolsas de cuero con leche. Luego de varias horas al sol, descubrió que la leche se había convertido en una masa blanquecina y sólida. Su bolsa de cuero animal con, el calor y el movimiento del camello fueron los ingredientes básicos que se necesitaron para hacer el queso. Se sabe que los antiguos romanos experimentados productores de queso. Por otro lado, en la actualidad existen mas de 400 tipos de queso e el mundo.
